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如何辨识地沟油

发布时间:2015-01-12

  鉴别油的质地可以通过看、闻、听、尝、问五个方面入手。首先,纯净的植物油呈无色透明状,如果生产过程中加入色素或杂质,颜色和透明度就会改变。
  其次,每种油都有独特的气味。如果有一股轻微的腥臭味儿,可能是地沟油,正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热,如果有臭味,就更可能是地沟油了。
  再者,可以用筷子沾一滴油,品尝味道。如果口感偏酸或者有异味,就很有可能是地沟油
  此外,可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品;燃烧不正常且发出吱吱声音的,是由于水分超标;燃烧时发出噼叭爆炸声的,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品。还可以问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
  文献:http://health.sina.com.cn/hc/2012-01-09/072323768143_2.shtml
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